Из зерна какой культуры пекут черный хлеб

Другое название черного хлеба—ржаной хлеб. Изготавливают его из таких зерен как рожь и пшеница. Этот хлеб делается из кислой муки, а белый хлеб производят из жидких или сухих дрожжей. Главный секрет приготовления хлеба является закваска. Издавна богатые больше предпочитали белый хлеб, а бедные могли позволить себе только черный хлеб(ржаной). На сегодняшний день известно что черный хлеб изготавливается не только из ржаной муки, но и с различными примесями, в основном с добавлением пшеничной муки.