допоможіть будь ласка даю 70 балівХліб – традиційний харчовий продукт, багатий на вуглеводи (наприклад, крохмаль) та білки (наприклад, клейковина). Особливо корисним є чорний хліб з житнього борошна. Він нормалізує роботу кишечнику, його рекомендують при недокрів’ї. У ньому міститься клітковина, що посилює рухикишечнику, видаляє з організму шкідливі продукти обміну. А чому в рото-вій порожнині відчувається солодкий смак, якщо декілька хвилин жувати чорний хліб?

У хлібі міститься крохмаль, а в людській слині фермент амілаза. Крохмаль розкладається під впливом амілази, утворюється мальтоза і глюкоза, які і дають відчуття солодощі.