Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы A 1 Б а) определите тип газообмена А б) определите тип газообмена В в) что обозначено цифрой 1?

.Рассчитать сырье после дефростации и обвалки. Масса замороженного сырья составляет   725 кг.                 Процент дефростации составляет 4,7. Результаты оформить в таблицу

Наименование полученного сырья Выход Результат

Мясо бескостное цыпленка-бройлера

50,00%

Крыло цыпленка бройлера

11,00%

Сырье для МО

24,60%

Кожа цыпленка бройлера необработанная

4,30%

Набор пищевых костей

8,50%

Потери+техотходы( конфискат)

1,60%

Итого

100