З амінокислот складаються:

Амінокислоти є будівельними блоками білків, і існує багато різних амінокислот. Основні амінокислоти, які складають білки, поділяються на дві групи: есенційні та неесенційні.

Есенційні амінокислоти: Організм людини не може виробляти ці амінокислоти самостійно і повинен отримувати їх з їжею. До них входять такі амінокислоти, як лейцин, валін, ізолейцин, лізин, метіонін, фенілаланін, триптофан, треонін.

Неесенційні амінокислоти: Організм може синтезувати ці амінокислоти самостійно. До них входять амінокислоти, які асин, аргінін, аспарагін, глутамін, гліцин, пролін, серин, тирозин, глутамінова кислота, цистин, аспартова кислота.

Загалом, існує близько 20 різних амінокислот, і різні білки складаються з різних комбінацій цих амінокислот.