Яке функціональне значення вітамінів?

Відповідь:

Вітаміни- це біологічно активні речовини різної хімічної природи, що необхідні для забезпечення важливих фізіологічних і біохімічних процесів в організмі.

На відміну від білків, жирів та вуглеводів, вітаміни не є матеріалом для біосинтезу чи джерелом енергії.

Однак вони беруть участь в обміні речовин як регулятори процесів життєдіяльності.

Вітаміни відрізняються один від одного складністю будови молекул і фізико-хімічними властивостями, з яких найбільше практичне значення має стійкість до дії високих температур, а також вибіркова здатність розчинятись у воді або жирах. Саме це зумовлює різну фізіологічну дію їх на організм.

Вітаміни беруть участь в обміні білків, жирів, вуглеводів (B1); необхідні для синтезу ферментів (В2); беруть участь в обміні білків шкіри, нервової системи, кровотворенні (B6); необхідні для синтезу білків, утворення органічної речовини кісток, підвищують імунітет (C); впливають на ріст і розвиток організму (А); беруть участь у регуляції обміну Фосфору та Кальцію (D)); впливають на статеву систему (Е); впливають на зсідання крові (К).

В організмі людини вітаміни не утворюються або утворюються в незначних кількостях, тому надходять вони з харчовими продуктами.

Пояснення: