основной источник кальция для будущего зародыша в этой части яйца содержится лизоцим - вещество, убивающее и растворяющее микроорганизмы, в том числе и гнилостные осуществляет дыхательную функцию у формирующегося зародыша образует халазы, поддерживающие зародышевый диск в определенном положении основной источник питательных веществ и витаминов для зародыша