Британский физик-ядерщик,участник разработки ядерной бомбы, Николас Курти, большой любитель кулинарии,в 1990-х годах возглавил любительский семинар"Молекулярная и физическая гастрономия".Укажите тему первого заслушанного доклада.
1)Основы молекулярной кулинарии
2)Физик на кухне
3)Жидкий азот в деструктивной кулинарии
4)Пенка свежевыжатого сока-вкус в чистом виде
5)Вакуумная готовка sous-vide
6)Фрактальная структура ромовой бабы

епт, да у них с сайта вопрос. отмечай как знаешь.

вообще-то я не "епт" и я ничего не утверждаю!

Один из первых докладов назывался «Фрактальная структура ромовой бабы». Именно эти ежегодные семинары вызвали интерес у профессиональных поваров, заставив по-иному взглянуть на то, что происходит в сковородках и кастрюлях.

Тема первого заслуженного доклада: "Физик на кухне"

http://www.liveinternet.ru/community/lj_kuhmen/page9.shtml

1)Основы молекулярной кулинарии!