зачем нужно отключать телефон при грозе

А в целом, купите стабилизатор напряжения, сэкономите нервы и возможно огромные деньги.

На самом деле это необязательно, как и отключать электроприборы в целом. Работающий мобильник или другой прибор не притягивает молнию. Мощность излучения мобильника 0,6 Вт. Пиковая мощность молнии - 30 ГВт (миллиардов Ватт). Молния не заметит такую маленькую мощность. Влияние обнаружено при потоке мощности начиная с порядка сотен киловатт. И то, эта мощность будет зависеть от частоты.