1. За углом дома открылась пирожковая. Подлежащее \"пирожковая\" выражено существительным (слово, перешедшее из прилагательных в существительные, как \"ванная\", \"столовая\"). 2. Знания Пушкина по математике равнялись нулю. Подлежащее \"знания\" выражено существительным. 3. Иной завидовать привык. Подлежащее \"иной\" выражено определительным местоимением. 4. Несколько из нас не поняли новую тему. Подлежащее \"несколько из нас\" выражено количественно-именным сочетанием количественного числительного \"несколько\" и местоимения \"нас\" с предлогом \"из\". 5. Разочарованное \"эх\" меня огорчило. Подлежащее \"эх\" выражено междометием.