Получается такое предложение - пословица: Умные речи и слушать приятно.Именно так, потому что приятно человеку слушать речи, те, с которыми он согласен, те которые ему знакомы или те, которые вызывают интерес, речи умного, грамотного человека. В пословице слова расположены в особом порядке, менять их нельзя, поэтому эта пословица звучит именно так.