Чтобы правильно разобрать слово по составу, нужно определить часть речи, для того, чтобы верно выделить окончание. Часть речи узнаём по вопросу и значению: обрубленные какие? обозначает признак предмета по действию - это причастие, измеряемая часть речи, значит окончание -ые; корень -рубл- (руб- // рубл- чередование); об- приставка; -енн - суффикс страдательного причастия прошедшего времени; основа обрубленн-.