1) Сталь закаляется в огне, а человек - в труде. В глаголе \"закаляется\" безударное личное окончание -ет, пишется буква Е, так как глагол 1 спряжения (закаляться, оканчивается на -ять). 5) И дурак праздники знает, да будней не помнит. В глаголе \"знает\" безударное личное окончание -ет, пишется буква Е, так как глагол 1 спряжения (знать, оканчивается на -ать, не исключение). В глаголе \"помнит\" безударное личное окончание -ит, пишется буква И, так как глагол 2 спряжения (помнить, оканчивается на -ить, не исключение).