Главное предложение - не отдам документ, придаточная часть - пока владелец не найдется. Задаем вопрос от всего главного предложения к придаточной: до каких пор? как долго?. Средство связи - союзное слово \"пока\". Значит, это придаточное времени. Ответ №2.