Необходимо помнить, что мои - это притяжательное местоимение, которое, как и прилагательные, согласуется с существительным (пьесы) в роде, числе и падеже. Пьесы (чьи?) мои, пьес (чьих?) моих. Правильное написание - три мои пьесы. Например: Три мои пьесы были поставлены и идут на театральных подмостках.