Доброкачественное мясо: а) упругое б) имеет мягкий жир в) имеет твердый жир г) не упругое

Свежее мясо имеет естественный цвет от розового до темно-красного, блестящее в надрезе. Доброкачественное мясо при надавливании упругое. Ямка от надавливание быстро исчезает и поверхность мяса принимает начальную форму.Жир твердый, белого или желтоватого цвета, не липнет к рукам.