Какой род у этих слов? амбары, обозы, подводы.

Чтобы правильно определить род заданных существительных, необходимо сначала образовать от них единственное число: амбары - амбар, обозы - обоз, подводы - подвода. Слово амбар - существительное мужского рода, слово обоз относится тоже к мужскому роду, а слово подвода - женского рода.