В винограде в среднем содержится около 95% глюкозы.Сколько спирта по массе образуется в результате брожения винограда

1. Составим уравнение химической реакции:

C₆H₁₂O₆  = 2C₂H₅OH + CO₂.

2. Найдем химическое количество глюкозы в винограде:

m(C₆H₁₂O₆) = m(винограда) * ω(C₆H₁₂O₆) / 100% = 5 г * 95% / 100% = 4,75 г.

n(C₆H₁₂O₆) = m(C₆H₁₂O₆) / M(C₆H₁₂O₆) = 4,75 г / 180 г/моль = 0,027 моль.

3. По уравнению реакции найдем количеств. а затем массу образовавшегося этанола:

n(C₂H₅OH) = n(C₆H₁₂O₆) * 2 = 0,027 моль * 2 = 0,053 моль.

m(C₂H₅OH) = n(C₂H₅OH) * M(C₂H₅OH) = 0,053 моль * 46 г/моль = 2,43 г.

Ответ: m(C₂H₅OH) = 2,43 г.