Русский лес осенью сияет яркими красками. С берёз падают лёгкие золотые листья и покрывают землю пестрым ковром. Только

Русский лес (подлежащее) осенью сияет (сказуемое) яркими красками.

С берёз падают (однородное сказуемое) лёгкие золотые листья (подлежащее) и покрывают (однородное сказуемое) землю пестрым ковром.

Только елочки (подлежащее) зеленеют (сказуемое).

В еловой чаще прячутся (сказуемое) поздние грибы (подлежащее)!