объясните почему температура не меняется при появлении и кристализации с точки зрения молекулярно энергии

Молекулы просто замерзают ибо температура кристализации 0. Как известно при замерзании молекулы в те сжимаются. А при нуле так же как и при -10 лёд будет льдом. Если конечно вы имели ввиду молекулярную физику)