как понимать что удельная теплота парообразования воды равна 2,3 в 10 6 степени джоуль деленая килограмм

Это означает количество теплоты Q, необходимое для превращения одного кг воды в пар при температуре кипения, что важно, 100 С(!), отнесенное к массе воды m, равно указанному.