Почему дифракцию звука можно наблюдать более отчетливо чем дифракцию света

Потому, что длина волны звука много больше, чем длина волны света и интерференция звука может восприниматься нашими органами чувств. Например, Метр вправо, метр влево и ухо ощущает разницу в мощности звукового сигнала. Со световой волной длиной в миллиард раз меньше наши глаза эту разницу без специальных приспособлений не ощутят