можно ли утверждать что летящая пуля обладает только кинетической энергией

Да, можно. Потому как нет потанциальной энергией, пуля движется, только при остановке вся кинетическая энергия перейдёт в тепло и энергию покоя.

да,потому что нет потенциальной энергии (энергии покоя)