Почему при плавлении и кипении температура тела не меняется?

Потому что вся поступающая тепловая энергия идет на разрушение связей между молекулами вещества. При плавлении идёт разрушение кристаллической решётки. При кипении идёт преодоление молекулами сил межмолекулярного притяжения и вылет за пределы жидкости. При конденсации и кристаллизации температура не уменьшается, потому что происходит образование связей между молекулами вещества