По второму закону Ньютона на яйцо в банке действуют две силы, вес тела и противоположно по направлению ему действует выталкивающая сила.Если они равны, тело плавает, если вес больше выталкивающей, тело тонет.У нас вес яйца одинаков, а вот выталкивающая сила в банках разная, по закону Архимеда, она зависит от объема тела и плотности жидкости. Объем тела одинаков, а вот плотность соленой воды больше пресной, поэтому выталкивающая сила больше в банке с водой, а значит в ней яйцо не утонет.