Почему горячий чай остывает быстрее если на него дуть?

С поверхности горячего чая (или воды) то и дело вылетают самые быстрые молекулы. Часть из них в виде водяного пара улетучивается, а часть - возвращается обратно в жидкость. Самые быстрые молекулы улетели - средняя температура жидкости упала. Если подуть на горячий чай, то мы будем сдувать большее количество быстрых молекул, чем если бы они улетали самостоятельно, и чай будет остывать быстрее. Если же увеличить площадь испаряемой поверхности (налить чай в блюдце), процесс пойдет еще быстрее.