Испарение жидкости связано с тепловым движением молекул, когда самые быстрые молекулы, находясь у самой поверхности, выходят за пределы жидкости и покидают ее в виде газа. Тепловое движение молекул есть при любой температуре, поэтому и испарение жидкости происходит тоже при любой температуре.