почему в пустынях днём жарко , а ночью температура падает ниже 0 градусов по цельсии.

Все происходит из-за сухого воздуха в пустыне, так как там практически отсутствует влага. Поэтому днем в основном нагревается только песок (около 90%), а лишь 10% тепла остается в воздухе. А впитываемое тепло песком не передается в глубину, так как его удельная теплоемкость мала. Поэтому ночью песок полностью отдает тепло в воздух, а тепло уходит в небо. Таким образом, в пустыне ночью температура падает ниже 0℃. А днем бывает очень жарко за счет тепла в песке.