чем объясняется симметричное расположение поясов относительно экватора?

Деление идёт по экватору и.. по меридианам. Конкретнее-от Гринвича (в Великобритании есть такой град) -это, по меридианам.

движением земли вокруг  солнца и вокруг соей оси