почему люки круглые ?

Но так же можно сделать и с треугольником

такая форма, будет не очень удобна в использовании рабочими. А если и делать, то люк придётся делать большим, что ни есть хорошо.

Круглая крышка, закрывающая люк круглой формы, никогда не провалится внутрь, в отличие от крышки прямоугольной формы.