какое кол-во вещ-ва O2 будет израсходовано но реакцию с 2 моль углерода?

Почему 1:1?

Потому что так как с обеих сторон одинаковое количество как атомов углерода, так и атомов кислорода, коэффициенты не нужны, и поэтому все равняются единицам.

C + O2 = CO2.Относятся как 1:1, соответственно v(O2) = 2 моль.