Почему все вареное мягкое,а жареное твердое?

Ответ:Потому что жарка только забирает воду у продукта,тем самым переход из жидкого в твердое состояние,а вареному продукту просто некуда девать свою воду,плюсом они впитывают новую,поэтому иногда масса продукта после варки увеличивается не из-за тяжести продукта,а из-за огромного количества воды.Надеюсь,что помогла.