В первую пробирку с раствором крахмального клейстера добавили раствор йода(получилось синее окрашивание),потом эту пробирку нагрели и произошло исчезновение окрашивания, а затем охладили и снова появилось синее окрашивание.
Объясните причину изменения окраски.

Молекулы йода внедряются во внутренний канал этой спирали и образуют комплексы синего цвета (соединения включения). При нагревании комплексные соединения разрушаются, и следствием этого является обесцвечивание раствора. При охлаждении идет обратный процесс.