Как отражается наличие водородной связи в карбоновых кислотах на их физических свойствах по сравнению с углеводородами?

Водородная связь, подобно другим видам химической связи, увеличивает прочность и устойчивость вещества. Это работает так: повышается температура кипения, потому что теперь требуется больше энергии на разрыв дополнительных связей; растворимость в воде увеличивается, ведь молекулы воды тоже склонны к образованию водородных связей, они как бы принимают молекулы карбоновых кислот за своих :) Цвет вещества от водородных связей не зависит, потому что эта характеристика определяется прежде всего электронным строением.