Простое вещество - это вещество, которое содержит в себе атомы только одного элемента: О2 и О3, кислород и озон будут простыми веществами, ведь образованы атомом О. В то время сложные вещества, образованы атомами разных химических элементов: НІ, НCl, H2O; данные элементы содержат атомы водорода и йода, хлора, кислорода. В нашем случаи древесный уголь - углерод (простое); серный порошок - сера (простое); железные опилки - железо (простое); сахар - сложное, ведь формула сахара C12H22O11 - здесь несколько атомов разных веществ (С; Н; О).