какая масса глюкозы может быть получена из 100 кг картофеля,содержащего 22 % крахмала если выход глюкозы 75%

Найдем массу крахмала  в картофеле.

100 кг – 100%,

Х кг  - 22 %,

Х = (22 % × 100 кг) : 100 % = 22 кг.

Составим уравнение реакции получения из крахмала глюкозы.

(С₆Н₁₀О₅)_n → С₆Н₁₂О₆ .

 М( С₆Н₁₀О₅)_n ) = 162 n кг/кмоль.

М( С₆Н₁₂О₆)_n = 180 n кг/кмоль. 

n = 22 кг : 162 n кг/кмоль =0,1358 n  кмоль.

Составим  пропорцию.

22 кг / 162 n = х (кг глюкозы) /180 n.

Х = (22 × 180 n) : 162 n ,

Х = 24,44 г.

24.44  получили глюкозы по расчетам.

По теории выход глюкозы составил 75 %.

24,44 кг – 100%,

Х – 75 %,

Х = ( 24,44  кг × 75%) : 100%  = 18,33 %.

Ответ : 18,33 %.