Какая масса жира образуется в результате этерификации 27,6 г глицерина с избытком пальмитиновой кислоты?

Найдем количество вещества  глицерина  по формуле:

n = m : M.       

М(C₃H₅(OH)₃)  = 92 г/моль.

n = 27,6 г : 92 г/моль = 0,3 моль.

Составим уравнение реакции, найдем количественные соотношения веществ.

C ₃H₅(OH)₃  + 3 C₁₅Н₃₁СООН = C₃H₅O₃(CОС₁₅H₃₁)₃  + 3 Н₂О.

По уравнению реакции на 1 моль  глицерина    приходится 1 моль  жира. Вещества находятся в количественных соотношениях 1 : 1.

Количество вещества  будут равны.

n (C₃H₅(OH)₃) = n(C₃H₅O₃(CОС₁₅H₃₁)₃ ) = 0,3  моль.

Найдем массу жира.

М(C₃H₅O₃ (CОС₁₅H₃₁)₃) = 806 г/моль.

m = n × M.                                            

m = 806 г/моль × 0,3  моль = 241,8  г.

Ответ: 241,8 г.