Классификация жирных кислот по характеру радикала-...

Жирные кислоты можно разделить на четыре группы следующим образом:

а. Насыщенные жирные кислоты.

б. Ненасыщенные жирные кислоты.

с. Жирные кислоты с разветвленной цепью.

д. Циклические жирные кислоты.

Насыщенные жирные кислоты представляют собой те, которые содержат только одну связь в своей углеводородной цепи. Общая формула - R-COOH.

Ненасыщенные жирные кислоты представляют собой те, которые содержат одну или несколько двойных связей в их углеводородной цепи. Эти жирные кислоты также характеризуются наличием цис-транс-изомеризма при их двойных связях.