Яку масу етанолу можна отримати внаслідок спиртового бродіння 120г сахарози, яка містить 8% домішок?

Ответ:

Для визначення маси етанолу, яку можна отримати внаслідок спиртового бродіння 120 г сахарози, потрібно виконати наступні кроки:

Визначити масу сахарози без домішок, використовуючи відсоток домішок:

Маса сахарози = 120 г * (100% - 8%) = 110.4 г

Визначити кількість моль глюкози і фруктози, що містяться у 110.4 г сахарози:

Молярна маса сахарози (C12H22O11) = 342.3 г/моль

Кількість молей сахарози = маса сахарози / молярна маса сахарози = 110.4 г / 342.3 г/моль = 0.322 моль

Кількість молей глюкози і фруктози = 0.322 моль * 2 = 0.644 моль

Визначити максимальну масу етанолу, яку можна отримати з кожного моля глюкози або фруктози, за допомогою хімічного рівняння бродіння:

C6H12O6 → 2 С2H5OH + 2 CO2

Молярна маса етанолу (C2H5OH) = 46.07 г/моль

Максимальна маса етанолу з одного моля глюкози або фруктози = 2 моля * 46.07 г/моль = 92.14 г/моль

Визначити максимальну масу етанолу, яку можна отримати з усієї кількості глюкози і фруктози:

Максимальна маса етанолу = кількість молей глюкози і фруктози * максимальна маса етанолу з одного моля глюкози або фруктози

Максимальна маса етанолу = 0.644 моль * 92.14 г/моль = 59.27 г

Отже, максимальна маса етанолу, яку можна отримати внаслідок спиртового бродіння 120 г сахарози, становить близько 59.27 г.

Объяснение: