Знати відповіді на питання: 1. Визначення жирів, їх роль. 2. Фізичні властивості жирів. 3. Хімічні властивості жирів. 4. Одержання жирів. 5. Що собою являють мила. 6. Мийна дія мила.

Ответ:

1 Жири - це клас біомолекул, що складаються з гліцеролу та жирних кислот, і відіграють важливу роль у живих організмах. Вони є джерелом енергії, захищають органи від травм та допомагають зберігати тепло.

2 Фізичні властивості жирів включають: високу температуру плавлення, нерозчинність у воді та властивості смазок.

3 Хімічні властивості жирів включають: гідроліз під дією кислот або лугів, перекисну окислювання, взаємодію з гліцерином та іншими хімічними сполуками.

4 Жири можуть бути отримані з рослинних або тваринних джерел, наприклад, шляхом віджиму насіння, переробки жирів тварин, екстракції з рослинних олій та інших методів.

5 Мила - це солі жирних кислот, які утворюються в результаті реакції лугу з жиром або олією. Вони можуть мати різні властивості залежно від жирної кислоти, яка використовується для їх виробництва.

6 Мийна дія мила полягає в тому, що вона здатна розчиняти жир та інші забруднення з поверхні шкіри або предметів, що ми миємо. Це стає можливим завдяки властивостям молекул мила, які мають гідрофільну (люблять воду) та гідрофобну (не люблять воду) частини.