Для определения выхода продукта в процентах от теоретически возможного, нам необходимо сравнить массу образовавшегося продукта с массой продукта, которая могла бы образоваться при полном превращении исходного вещества.
Начнем с расчета массы аминоуксусной кислоты, которая могла бы образоваться из 24.9 г глицилаланилцистеина. Для этого найдем молярные массы веществ:
Молярная масса глицилаланилцистеина (C_{6}H_{12}N_{3}O_{3}S): (126) + (112) + (143) + (163) + (321) ≈ 236 г/моль
Молярная масса аминоуксусной кислоты (C_{2}H_{5}NO_{2}): (122) + (15) + (141) + (16*2) ≈ 75 г/моль
Теперь найдем количество моль глицилаланилцистеина:
[\text{моль} = \frac{\text{масса}}{\text{молярная масса}} = \frac{24.9}{236} \approx 0.105 \text{ моль}]
Теперь найдем массу аминоуксусной кислоты, которая могла бы образоваться при полном превращении глицилаланилцистеина:
[0.105 \text{ моль} \times 75 \text{ г/моль} = 7.875 \text{ г}]
Теперь найдем процент выхода продукта:
[\text{Процент выхода} = \frac{\text{Масса образовавшегося продукта}}{\text{Масса продукта, которая могла бы образоваться}} \times 100% = \frac{60}{7.875} \times 100% \approx 761%]
Процент выхода продукта получился больше 100%, что означает, что в процессе образования продукта что-то произошло не так, как ожидалось. Возможно, это связано с неполной очисткой или какими-то побочными реакциями.