При сгорании дров остается немного золы. Почему масса дров не равняется массе золы? В каком виде находяться другие продукты?

Древесина содержит органические и неорганические вещества. При горении неорганических (минеральных) веществ образуется зола. А при горении органических веществ образуются углекислый газ и пары воды - вот вам и потеря массы.