Ты же сам задал значения в столбике с температурой. Как, по твоему, эксель должен это разделить? Он не экстраполирует данные графика и не придумывает новых значений. Хочешь добавить промежуточные значения температур или сделать шаг более крупным - сделай это в столбике, по которому и строится ось.