почему в Афинах и других полосах где власть принадлежала демосу развивалось красноречие а в школах учили ораторскому мастерству

Если вкратце, то раз власть принадлежала народу, то были и собрания, где народ отстаивал свою точку зрения. Чтобы тебя не закидали яйцами оппоненты, надо было уметь красиво и правильно доказывать свою позицию. Этому и учили на ораторском мастерстве.