откуда ученые знали как и чем занимались египетские вельможи

Об их занятиях они смогли узнать благодаря записям в папирусах, а также многочисленным рисункам на стенах храмов, дворцов, гробниц и тд. Можно сказать, что древние египтяне полностью разрисовывали стены всех своих архитектурных строен, которые имели важное религиозное или политическое значение. То есть символика в древнем Египте была на первом плане. Умея читать такие символы, можно много узнать о жизни этой древней цивилизации.