Почему в южном двуречье богатые люди указывали в завещании среди прочего имущества деревянную табуретку и дверь

Потому что там деревянные предметы считались роскошью, так как дерево само по себе было ценным материалом. Похожая ситуация наблюдалась в древнем Египте, где дерево было довольно редким. В связи с чем, там дома люди также строили из других материалов.