почему крестовый поход бедноты и 1 крестовый поход завершились по разному

Потому что крестовый поход бедноты был по сути походом фанатиков, которые не имели должного обеспечения и вооружения, в связи с чем, вскоре они опустились до мародерства территорий на каких они проходили. Таким образом, на встречу им было отослано войско, которое перебило большую часть фанатиков. Первый же крестовый поход был организован самим папой и королями.