в каком жанре литературы чаще всего встречается гипербола?

Гипербола - это приувеличение. Её часто используют в сказках или в произведениях с элементами фантастики. "Муму" Тургенева например

Сравнение — сопоставление различных явлений. Данное средство художественной выразительности можно встретить в художественных произведениях, Например: «Бородино»

Метафора - это скрытое сравнение, которое можно часто встретить в стихотворных произведениях "Золотыми звёздами в снег.." Есенин