не носить бы тебе головы на плечах. Это гепербола, олицетворение, метафора или эпитет?

Гипербола,потому что это явное приувеличение

Это метафора (иносказательное выражение), здесь  образ потерянной головы заменяет понятие строгого наказания.

Это поговорка (идиома), а это всегда метафоры.