Сухие фрукты - 16% воды
Из 98 кг фруктов получили 7 кг сухих фруктов
Сколько % воды в свежих фруктах

А что за 1?

1 это одна часть, всё количество (94/94), от него отнимаем часть, которую составляют "чистые" фрукты, получаем часть, которую составляет вода.

То есть 98/98, а не 94/94

"чистых" фруктов всего x кг, остальное вода.в сушёных фруктах "чистых" было x= 0.84*7=5.88 кг.Значит воды в свежих фруктах было: 1-5,88/98=0,94 то есть 94%.