В магазине продали одному покупателю 25% имевшего в куске полотна, второму покупателю 30% остатка, а третьему 40% нового

Обозначим для удобства объем всего полотна через единицу. После того, как продали первый кусок ткани, ее осталось:

 1 - 1 * 25/100 = 100/100 - 25/100 = 75/100 = 3/4;

 После покупки второго покупателя полотна осталось:

 3/4 - 3/4 * 30/100 = 30/40 - 9/40 = (30 - 9)/40 = 21/40;

 В итоге осталось не проданным полотно:

21/40 - 21/40 * 40/100 = 21/40 - 21/100 = 210/400 - 84/400 =126/400 = 31,5/100;

Ответ: не продано 31,5 % полотна.